Lühidalt öeldes üks väga maitsev idamaise puutega supp. Sobib hästi ka taimetoidusõpradele, sest ei sisalda grammigi liha. Valmis saab vähem kui tunniga, kõhu saab mõnusalt täis ja pärast ei ole raske olla.
Vaja läheb (8+ sööjat):
3 keskmist sibulat peeneks hakituna
1-2 kauna värsket chillipipart koos seemnetega peeneks hakituna
1 paprika kuubikuteks lõigatuna
Praadimiseks õli või kookosrasva või võid
3 küünt kohalikku küüslauku peenekshakituna
1 pöidlasuurune tükk värsket ingverit koorituna ja peenekshakituna
1 supilusikas karripastat või pulbrit, ma kasutasin ausalt öeldes Tom Kha supi pastat
0,5 tl kaneeli
2tl soola
100g tomatipastat
500g punaseid läätsesid
1 purk (400g) tummist kookospiima või veel parem kookoskoort
1 purk (400g) kikerherneid
1,7-2l eelkuumutatud vett (oleneb kui tummist suppi tahad)
1 laim mahlaks pigistatuna
Värsket koriandrit pealeraputamiseks
Kuumuta suurel pannil või suures ahjupotis rasvaine ja lisa sibulad, paprika ja chilli. Prae mitte liiga suurel kuumusel materjal klaasjaks. Ära lase sibulal pruunistuda. (6-7 min)
Lisa küüslauk, ingver, karripasta, kaneel, sool, tomatipasta. Sega kõik kenasti läbi ja prae veel paar minutit.
Nüüd peab kogu värgi kolima suurde potti või siis jätka ahjupotiga kui sellega praadimist alustasid. Supi kogumaht pärast on u 4l.
Lisa praetud materjalile kuumutatud vesi, läätsed, kookospiim ja kikerherned. Sega läbi ja keeda madalal tulel ilma kaaneta 20-25 min. Vett võib alguses veidi vähem panna ja lõpu poole veidi lisada kui tundub, et liiga tummine on. Alguses on kõik väga vedel ja terava maitsega aga läätsed võtavad kenasti vee sisse ja teravus ka väheneb mida rohkem supp valmib. Nii et ärge kiirustage ülemaitsestamisega. Õige maitse saabub lõpus.
Lisa laimimahl ja serveeri koos koriandriga.
Retsept mugandatud internetiavaruste materjalide tuginedes.
