Teisipäev, 12. september 2017

Koorene kanapasta sidruni ja kurkumiga




See on Helsingi popi baari nr. 9 signatuurtoit, mida on müüdud üle 80000 eksemplari. Pidin kohe ise järele proovima ja ei pidanud pettuma. Oma väikse kiiksu tõttu tegin selle gluteenivaba pastaga ja pisikeste retseptimööndustega.

Kõik söödi kohe ära, nii et pildi laenasin maitsed.delfi.ee lehelt. Te ei pahanda onju.

Vaja läheb (4-le):

400g kanafileed, mis on pool tundi enne praadimist külmikust välja võetud.
400g gluteenivabasid spagette. Neid saab nii Selverist kui Biomarketist, enam ei maksa ka liiga palju.
50g võid
1sl oliivõli
1tk suurem sibul
2tk küüslauguküünt
1sl värsket hakitud ingverit
1tl kurkumit
0,5tl tšillihelbeid
1tl meresoola
näpuotsaga jahvatatud pipart
3sl sidrunimahla, kollane pudel ajab asja ära
1sl mett
1,5dl kanapuljongit
2dl vahukoort
2dl Türgi jogurtit või tavalist maitsestamata pigem rasvast jogurtit. Kui seda pole, võib asendada vahukoorega.
100g riivitud parmesani juustu
värsket koriandrit või peterselli pealeraputamiseks
paar sidruniviilu kui soovite asja väga peeneks ajada

Pane spagettid keema.

Kuumuta keskmisel kuumusel sügavas pannis või veel parem malmpajas õli ja või. Lisa peeneks hakitud sibul ja lase paar minutit kuldseks praadida. Pruuniks parem mitte lasta.

Lisa peeneks viilutatud kanafilee ja prae paar minutit keskmisest suuremal kuumusel. Kana võiks jääda kuldse kattega aga päris pruuniks ei laseks. 3-4 minutit kõige rohkem.

Lisa peeneks hakitud küüslauk, peeneks hakitud ingver, kurkum, sool, tšillihelbed ja keeruta peale pipart. Sega kõik kanaga läbi ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit.

Lisa kanapuljong, mesi ja sidrunimahl. Sega ja hauta madalal kuumusel 5 minutit.

Lisa koor ja jogurt, maitsesta vastavalt soovile ja hauta veel paar minutit segades.

Lisa patta spagettid ja paremesan ja sega kõik omavahel. Enne serveerimist lase pajal 5 minutit tõmmata, sega kõik veel omavahel läbi ja serveeri koos hakitud rohelisega ja soovi korral sidruniviiludega.





Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar