Kukeseenepirukas

Pirukaid on tehtud omajagu aga see on üks vaieldamatuid lemmikuid.

Põhi (kogused arvestatud suure ahjuplaadi järgi):

8 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
350 g võid
2 muna

Täidis:
2 sibulat
600 g kukeseeni
200 g suitsupeekonit

punt tilli
soola-pipart

Kate:
4 dl hapukoort
4 muna

150 g juustu (kasutasin pooleks valgehallitust ja kitsejuustu, kes kitsejuustu ei armasta võib vahetada näiteks mozzarella vastu).

Põhja jaoks sega omavahel kuivained, hakitud või ja munad kuni valmib parajalt kõva ja parajalt pehme taignapall. Kui tainas on liiga vedel, lisa mõõdutundlikult jahu. Vormi  tainas võiga määritud ahjupannile ääred üles ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi (kui mahub :)).

Prae sibul klaasjaks, lisa puhastatud kukeseened ning prae keskmisel kuumusel seentest suurem vedelik välja. Lisa hakitud peekon ning till ja prae veel veidi. Maitsesta soola ja pipraga. Laota segu põhjale. Põhja pole vaje eelküpsetada.

Katteks sega hapukoor ja muna ning vala täidisele. Peale aseta viiludeks lõigatud või riivitud juustusegu. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Tulemuseks on hõrgu maitsega pirukas, kus selgelt eristuvad kukeseene ja juustu maitsed, eriti kui kasutada kitsejuustu.

Retseptiinsipirtasiooni sain siit (bow).